E' andato in scena il 7 aprile scorso al Teatro Puccini di Firenze "Tutto quello che sto per dirvi è falso", primo spettacolo di teatro civile anticontraffazione, interpretato da Tiziana Di Masi. Dopo il debutto al teatro Goldoni di Venezia, lo spettacolo-denuncia scritto dal giornalista Andrea Guolo sta ottenendo un grande successo nei teatri di tutta Italia..

L'evento fiorentino è stato promosso e organizzato dall'Osservatorio anticontraffazione della Camera di Commercio di Firenze (al quale aderiscono forze dell'ordine, Regione Toscana, Comune di Firenze, Università di Firenze, associazioni di categoria e di consumatori) e finanziato dalla Camera di Commercio di Firenze.

Nello spettacolo l'attrice Tiziana Di Masi indaga per la prima volta, con il suo teatro civile e d'impegno sociale, il business della contraffazione a 360 gradi, gli ambiti in cui il falso prospera (agroalimentare, moda, farmaceutica, meccanica, audio/video, ecc.) e assicura utili alle mafie che lo gestiscono.

"Con questo spettacolo voglio comunicare i danni sociali causati dalla più subdola e redditizia attività della contraffazione - sottolinea Tiziana Di Masi -. Un processo subdolo perché mascherato da una presunta accettabilità sociale che va, invece, scardinata alla base. Per questo è fondamentale comunicare alle persone che non lo ritengono un fatto grave, oppure che sono convinte di dare aiuto ai venditori illegali, ultimi anelli della catena e anche loro vittime del commercio di falsi, che comprando merci contraffatte si fanno solo guadagnare le mafie".

Il progetto "Tutto quello che sto per dirvi è falso" punta a seminare cultura della legalità partendo dal confronto con un pubblico consapevole per trasmettere il senso del Made in Italy, non solo nell'ottica economica o in termini di valorizzazione di brand, ma anche come scelta di campo per difendere la legalità, il valore della comunità, la salute, la sicurezza dei consumatori.

La produzione, diretta dalla vicentina La Piccionaia-I Carrara teatro stabile d'innovazione, è l'esito di un percorso artistico complesso, frutto di un lavoro d'inchiesta approfondito. Sono storie di vita vera, drammatiche, toccanti e perfino ironiche, legate dal filo comune della contraffazione, quelle che porta in scena Tiziana Di Masi, attrice di teatro civile, interprete di un autentico impegno sociale sul panorama artistico nazionale. Storie che svelano l'esistenza di una "filiera del dolore" di cui ciascun cittadino diviene parte nel momento in cui sceglie di acquistare un bene contraffatto.

Il danno economico che impatta sulle comunità soltanto in Italia è stimato in 7 miliardi di euro, sottrae 110mila posti di lavoro regolari all'anno e, nel mondo, costringe 115 milioni di bambini sotto i 14 anni a lavorare invece di andare a scuola.

"L'aspetto più interessante - ha commentato Vasco Galgani, Presidente della Camera di Commercio di Firenze - è che lo spettacolo s'inserisce in un percorso divulgativo che il nostro Osservatorio anticontraffazione sta portando avanti sul territorio, a iniziare dalle scuole per diffondere la cultura della legalità. Attraverso la sua forza emozionale questa proposta teatrale va a coinvolgere consumatori, imprenditori, forze sociali e istituzioni sull'urgenza di un intervento mirato alla soluzione di un fenomeno che ha ripercussioni sociali sempre più pesanti".

La serata è stata introdotta da un breve talk show condotto dal giornalista-scrittore Andrea Guolo, dove è stato invitato il Presidente della Regione Toscana Enrico Rossi con la partecipazione del Prefetto di Firenze Luigi Varratta, il Presidente della Camera di Commercio di Firenze Vasco Galgani, Il Presidente dell'8a Commissione Consiliare sulle Pari Opportunità del Comune di Firenze Maria Federica Giuliani, il Console generale USA a Firenze Sarah Morrison, il Presidente di CNA Firenze Andrea Calistri, il Vicepresidente di Confindustria Firenze Leonardo Bassilichi.

Nella mattinata di martedì 8 aprile 2014, sempre al teatro Puccini, lo spettacolo è stato poi replicato per gli studenti delle medie superiori. delle scuole ISIS Machiavelli-Capponi di Firenze, IISS Giuseppe Peano di Firenze, Liceo Ccientifico Enriques Agnoletti di Campi Bisenzio e ISIS Leonardo Da Vinci di Firenze.

La prossima data toscana sarà a Certaldo il 19 aprile. La produzione teatrale a livello nazionale e internazionale è stata sostenuta da Regione Veneto, Sistema Moda Veneto, Commissione Europea, Ministero dello Sviluppo Economico, Anci, Indicam, Confcommercio, Agenzia delle Dogane, Ancc/Coop, Cgil, Cisl, Uil, Libera, Arci, Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano Dop, Confartigianato Imprese, Cna Federmoda, Confesercenti, Ordine Nazionale dei Giornalisti, Grana Padano Dop.

I numeri della contraffazione 

Combattere la contraffazione conviene

Il mercato del falso sul territorio nazionale vale 7 miliardi di fatturato all'anno e significa 110mila unità di lavoro sottratte all'economia regolare.

La stima dell'impatto della contraffazione sull'economia italiana evidenzia 5,5 miliardi di valore aggiunto perduto (corrispondenti allo 0,35% del PIL italiano); 1,7 miliardi di gettito perduto per imposte, legate alla produzione diretta; 4 miliardi e 620 milioni di euro se si comprende anche la produzione indotta.

I settori più colpiti sono quelli di abbigliamento e accessori (quasi 2,5 miliardi di euro), il comparto software, cd e dvd (più di 1,8 miliardi di euro) e quello dei prodotti alimentari (quasi 1,1 miliardi di euro).

La contraffazione non conosce crisi

In Toscana nel 2013 la Guardia di Finanza ha effettuato 976 interventi, quasi tre al giorno, contro le merci falsificate, sequestrando prodotti per un valore di oltre 85 milioni di euro.

Durante i blitz sono state denunciate 508 persone e sono stati sequestrati 3,5 milioni di capi di abbigliamento, fra i quali borse e articoli di moda in pelle (+20% sul 2012).

Per quanto riguarda il tessile, sono stati sequestrati 135mila rotoli di tessuto (quasi tutti provenienti dalla Cina) senza etichettatura dell'origine e della composizione fibrosa (+35% sul 2012), equivalenti a 27 milioni di metri quadri di stoffe caricati in 322 containers.

La Camera di Commercio di Pisa promuove lo sviluppo del sistema economico locale attraverso l'erogazione di contributi a favore di micro, piccole e medie imprese della provincia, associazioni e consorzi nelle modalità stabilite annualmente dalla Giunta camerale con appositi disciplinari.
In particolare i contributi della Camera riguardano le seguenti iniziative:

• Partecipazione a fiere estere
• Iniziative di promozione dell'immagine turistico-commerciale del territorio
• Realizzazione di progetti internazionalizzazione sui mercati esteri
• Certificazione ambientale, sociale e accreditamento S.O.A.
• Formazione in materia di salute e sicurezza sul lavoro
• Brevettazione europea ed internazionale

Per accedere ai finanziamenti e contributi della Camera occorre presentare domanda nei termini e con le modalità previste dagli appositi bandi.

Si è rinnovato anche per il 2014 il sostegno che la Camera di Commercio di Livorno ha dato alle imprese vitivinicole che partecipano alla quarantottesima edizione del Vinitaly, il Salone internazionale del vino, che si è svolto dal 6 al 9 aprile alla fiera di Verona.

D'intesa con le Associazioni di categoria del settore agricolo, la Camera di Commercio ha infatti destinato all'iniziativa una somma di 26.000 euro.

Gli espositori che hanno risposto all'apposito bando di gara hanno potuto contare su un contributo a copertura di metà delle spese effettuate per la locazione degli spazi, l'allestimento della superficie espositiva, l'iscrizione alla manifestazione ed al catalogo ufficiale della fiera, fino ad un massimo di 1.000 euro, con un incremento del 10% in caso di impresa giovanile o a conduzione femminile.

Le aziende che erano presenti con le loro etichette al Salone di Verona rappresentano un lembo di terra tra i più suggestivi della provincia di Livorno: la val di Cecina, la val di Cornia, l'Elba ed hanno portato quindi una delle eccellenze che il territorio può vantare in un contesto di prima qualità.

Il Vinitaly è infatti il più importante salone mondiale dedicato al vino e ai distillati, che accoglie ogni anno oltre 4.000 espositori su una superficie di 100mila metri quadri e viene visitato da circa 140mila persone, di cui si calcola che 50mila siano operatori esteri provenienti da 120 Paesi.

Quest'anno, le novità su cui puntava il salone internazionale erano la particolare attenzione alle produzioni biologiche e la presenza per la prima volta di un'area dedicata agli espositori stranieri.

Le aziende che si sono segnalate alla Camera di Commercio sono state più numerose dello scorso anno: ad oggi si parla di 33 domande accolte rispetto alle 28 del 2013, ma il bando è ancora aperto (la richiesta di contributo può pervenire fino al 18 maggio).

La dislocazione delle aziende vitivinicole: 3 di Cecina, 1 di Rosignano Marittimo, 1 di Donoratico, 3 di Bolgheri, 3 di Bibbona, 9 di Castagneto Carducci, 4 di Suvereto, 5 di Piombino, 1 di Venturina, 1 di Sassetta, 1 di Capoliveri, 1 di Portoferraio.

Le produzioni vitivinicole - e la volontà di farle conoscere ad un pubblico sempre più ampio - sono già state oggetto di attenzione da parte della Camera di Commercio a inizio d'anno, con l'allestimento di un'intera area dedicata ai vini livornesi nel contesto del Buy Wine, altro Salone di grande successo svoltosi alla Fortezza da Basso di Firenze. In quell'occasione, con la collaborazione dei Consorzi delle DOC livornesi e delle aziende, un gruppo di buyer e di giornalisti stranieri ha fatto sosta per alcuni giorni nelle nostre zone di produzione vitivinicola, per conoscerle da vicino

Nel quarto trimestre 2013, a fronte di un andamento produttivo nazionale in leggero miglioramento (+0,6%), i dati dell'indagine sulle unità locali manifatturiere pisane con oltre 10 addetti condotta dall'Ufficio Studi della Camera di Commercio di Pisa segnalano un'ulteriore contrazione (-3,6%) ed anche il fatturato registra una diminuzione dell'1,9%. Dopo la pausa estiva riprende anche il calo dell'occupazione industriale (-0,2%) e, a causa della feroce pressione competitiva, la tendenza dei prezzi alla produzione rimane sull'orlo della deflazione (+0,5% tendenziale). Si tratta di dati particolarmente negativi perché se è vero che era poco plausibile il ritorno in terreno positivo, il peggioramento rispetto al terzo trimestre era ancora più inatteso.

Se le evoluzioni complessive continuano ad essere negative, dal versante estero i dati rimangono ancora con il segno positivo (+0,7% il fatturato e +0,5% gli ordinativi provenienti dall'estero) segno di come dal versante internazionale stiano venendo gli unici elementi di sostegno al settore industriale. A gettare sabbia negli ingranaggi delle imprese che operano oltre frontiera viene però l'impennata dell'euro che, nella media del quarto trimestre 2013, si assesta a quota 1,361 contro l'1,297 del medesimo periodo del 2012.

Che la crisi sia ancora ben lungi dall'essere superata si legge anche dall'elevato numero di ore di cassa integrazione autorizzate e dal calo nel grado di utilizzo degli impianti. Nel periodo ottobre-dicembre 2013, il numero di ore di CIG della manifattura pisana tocca quota 902mila delle quali quasi l'80% afferente alle componenti più critiche quali la Straordinaria e quella in Deroga. Se dalla fine del 2009 a tutto il 2012 il grado di utilizzo degli impianti aveva mostrato un continuo miglioramento fino a far pensare che si stesse raggiungendo un punto di equilibrio nel quale la capacità produttiva delle imprese fosse adeguata rispetto alla domanda di mercato, il 2013 ha frenato la tendenza segnando una rapida discesa dell'indicatore che si è portato sui livelli raggiunti a metà 2011: 73,7%.

LA DIMENSIONE AZIENDALE

Se dal punto di vista della produzione la piccola (da 10 a 49 addetti) e la medio-grande industria (oltre 49 addetti) non segnano particolari differenze (-3,4% la variazione tendenziale del primo raggruppamento e -3,9% quella del secondo) per gli altri indicatori le differenze si fanno più rilevanti. Le unità produttive più strutturate mostrano infatti di saper sfruttare i deboli segnali positivi provenienti dai mercati internazionali dove traggono una quota di fatturato quasi doppia rispetto alle piccole realtà. Il fatturato, proprio grazie alla componente estera (+4,6%), si mantiene infatti in terreno positivo (+0,2%). La piccola industria segna invece dati più negativi non solo per quanto riguarda il fatturato (-3,6%) ma anche per gli ordinativi che arretrano del 3,2%.

I SETTORI

A livello settoriale solo le pelli (+0,7%) ed i minerali non metalliferi (+0,4%) registrano una lieve crescita. Particolarmente negative, invece, le cadute negli altri comparti con il legno-mobili (-8,2%), la metalmeccanica (-6,5%) e l'elettronica-mezzi di trasporto (-5,6%) a segnare i risultati peggiori. Relativamente migliore, ma pur sempre negativa, la flessione nelle calzature (-2,8%) e nella chimica-farmaceutica-gomma-plastica (-2,1%).

LE ASPETTATIVE PER IL I TRIMESTRE 2014

Piccolo passo in avanti per il clima di fiducia degli imprenditori industriali pisani che, tuttavia, rimane ancora negativo: le attese relative ai primi tre mesi del 2014 raggiungono quota -7 punti percentuali. Tra le voci che compongono l'indicatore è la domanda estera a segnare i risultati migliori con un saldo tra ottimisti e pessimisti che rimane negativo per soli 2 punti percentuali. Tra le altre voci è invece ancora una volta la domanda interna (saldo a -12 punti percentuali) a segnare il risultato peggiore seguita dalle attese su produzione (saldo a -8 punti percentuali) e occupazione (-6 punti percentuali).

Il commento del Presidente Pierfrancesco Pacini

Nonostante i timidi segnali positivi che emergono a livello internazionale - commenta il Presidente della Camera di Commercio di Pisa, Pierfrancesco Pacini - i dati di fine 2013 confermano una situazione estremamente difficile per l'industria pisana. Per traghettare l'industria pisana fuori dalla crisi, la Camera di Commercio non solo conferma l'impegno per agevolare l'accesso al credito delle piccole realtà con il supporto ai Consorzi di Garanzia Fidi ma anche sostenendo quelle che vogliono lanciarsi sui mercati internazionali mettendo a bando, a partire dal 5 aprile prossimo, 100mila euro per la partecipazione autonoma a fiere e mostre e altri 100mila per progetti di espansione commerciale. Si tratta di risorse importanti, che potranno essere incrementate in caso di bisogno nel corso dell'anno, delle quali nel 2013 hanno usufruito oltre duecento imprese della provincia.

Prato come meta turistica, punto di partenza per scoprire il territorio e la Toscana; ma anche luogo autentico dove il turista può entrare in contatto con il life-style toscano. Si è parlato recentemente alla Camera di Commercio nel corso del convegno "Turisti per caso? Nuove proposte per una vocazione turistico-culturale del territorio pratese".

"Prato ha delle potenzialità turistiche che devono essere valorizzate - commenta Luca Giusti, Presidente della Camera di Commercio di Prato - Secondo un'indagine di Unioncamere Toscana, il 15% dei tour operator mondiali che "vendono" la Toscana non conoscono Prato. Il 70 per cento afferma che non c'è richiesta. Se prendiamo il lato positivo di questo dato, possiamo dire che Prato non è conosciuta, nessuno si è fatto un'idea positiva o negativa del territorio. Quindi possiamo giocare questa partita. Il settore turistico pratese (2013 su 2012) è cresciuto del 3,3%, dati importanti in questo momento difficile. Se gli imprenditori investono in un settore, è compito delle istituzioni creare un contesto favorevole di crescita".

Nel corso dell'incontro Irene Sanesi, economista della cultura, ha presentato un concept innovativo di hotel che potrebbe prendere forma proprio a Prato. "Abbiamo deciso di chiamarlo C2H e lo abbiamo concepito come un nuovo luogo per famiglie, dove sentirsi a casa, giocare con la cultura e imparare. L'idea nasce guardando all'hotel non è più come luogo di transito, ma come hub-snodo di una rete; non come punto di arrivo, bensì come stazione di partenza per scoprire il territorio". Il progetto ha già trovato a Prato alcuni sostenitori, come CAP, partner dell'iniziativa. "C2H è pratese e per questo crea un'offerta alberghiera contemporanea e innovativa che supera i format dell'albergo classico italiano e dell'agriturismo e va ben oltre gli standard delle grandi catene internazionali", ha aggiunto Irene Sanesi. 

A breve la Camera di Commercio di Prato organizzerà altre iniziative di interesse del settore turistico, vista il grande interesse emerso nel corso dell'incontro.

Le eccellenze enologiche maremmane sono state ancora una volta protagoniste a Vinitaly, nell'ambito del quale, il padiglione autonomo si è presentato con la nuova denominazione "Passione Maremma", anticipando le tematiche del Maremma Wine Food Shire, che tornerà a maggio nel centro storico di Grosseto.

La Camera di Commercio, in collaborazione con la Provincia di Grosseto, ha proseguito l'attività intrapresa negli anni passati a sostegno dei processi di sviluppo e di internazionalizzazione delle imprese locali, per favorirne il consolidamento sui mercati e l'accesso a nuove opportunità di business, in collaborazione anche con le tre associazioni Strade del vino.

Nel padiglione D, "Passione Maremma - Wine & Food Shire", ha trovato sede lo stand istituzionale, di circa 80 metri quadrati, e i singoli spazi espositivi delle aziende del grossetano che hanno partecipato quest'anno in maniera autonoma. Una scelta voluta per dare maggiore protagonismo alle imprese del territorio, continuando a fare leva sul "brand Maremma".

Erano 65 le aziende che partecipavano quest'anno all'evento beneficiando del contributo concesso dalla Camera di Commercio di Grosseto tramite uno specifico bando.

Intenso il programma delle degustazioni, che si sono susseguite nell'apposita saletta allestita all'interno della tensostruttura, con la partecipazione dei giornalisti e dei nomi più noti del settore: da Carlo Cambi ad Andrea Gabbrielli, da Leonardo Romanelli a Daniele Cernilli, da Ian d'Agata ad Antonio Boco, da Daniele Bartolozzi a Marco Sabellico.

Ed in questo contesto, a grande richiesta, è tornato quest'anno nella Cittadella della gastronomia del Vinitaly, il ristorante interamente dedicato ai sapori di questa straordinaria terra a cui è stato dato il nome "Grangusto di Maremma", giocando sull'idea della Maremma come capitale del gusto e della buona tavola nella Toscana di oggi e nel Granducato che fu. Gli ospiti a tavola hanno potuto così apprezzare non solo i pregiati vini, ma anche le produzioni enogastronomiche e le ricette della tradizione culinaria di un territorio straordinario ed estremamente ricco di biodiversità come la Maremma, che spazia dal mare alla pianura, dalla collina alla montagna.

Dietro ai fornelli di "Grangusto di Maremma" hanno lavorato grandi e rinomati professionisti ed ogni giorno è stato organizzato un cooking show a tema. Il pranzo d'apertura è stato la Maremma sarà "al femminile" con la presentazione dell'acquacotta preparata da Barbara Duchi dell'azienda agrituristica il Melograno. Lunedì è stata poi la volta della "Maremma stellata" con i piatti cucinati, rispettivamente, dagli chef stellati Francesco Bracali del ristorante Bracali e di Omar Agostini della Trattoria Toscana l'Andana.

La Maremma, insomma, è diventata sinonimo di qualità con l'impegno della Camera di Commercio e della Provincia. L'idea portante è stata quella di fare, partendo dal vino, promozione a 360 gradi del territorio per incentivare anche il turismo.

"Al Vinitaly i vini locali sono stati, ancora una volta, gli ambasciatori dell'eccellenza maremmana grazie al nostro padiglione territoriale. Merito va riconosciuto ai tanti produttori grossetani, alla loro voglia di protagonismo - ha commentato il Presidente della Camera di Commercio Giovanni Lamioni - e alla loro capacità di stare al passo con i tempi. Il nostro padiglione ha offerto un assaggio non solo del frutto gustoso e prezioso dei nostri vitigni, ma anche delle nostre tradizioni gastronomiche, curate da chef di altissimo livello nel ristorante maremmano, nonché del nostro evento di punta, il Maremma Wine e Food Shire, fiore all'occhiello della strategia di marketing territoriale studiata e voluta dalla Camera di Commercio di Grosseto, che arriverà nel terzo fine settimana di maggio nel capoluogo maremmano con un nuovo bagaglio di suggestioni per fare dell'appuntamento fieristico un viaggio emozionante in una terra unica ed inimitabile.

Ci motiva una profonda 'passione' per la nostra terra, 'passione' che dà il titolo all'iniziativa e che abbiamo voluto trasmettere a tutti... anche da Verona.

Il Vinitaly va considerato una vetrina importante, forse ancora insostituibile, soprattutto per proporsi al mondo. Di fatto l'export sta facendo da traino all'enogastronomia. Ce lo confermano i numeri. Per la prima volta, nel 2013, nella nostra provincia è stato il comparto alimentare ad aver ottenuto i risultati migliori all'estero.

Pensiamo poi che in Toscana le esportazioni hanno superato la soglia dei due miliardi di euro, di cui 779 milioni sono da attribuire all'appeal del vino, che è ancora il prodotto più richiesto Oltralpe.

Non è un caso, dunque, che noi continuiamo a puntare proprio sul vino per affermare la provincia di Grosseto, allargando le maglie agli altri settori, forti delle immense potenzialità che ci contraddistinguono".

Solo pochi giorni fa, per volontà di nove produttori, è nato il Consorzio di tutela della Denominazione d'origine controllata Maremma Toscana, accolto dalle istituzioni come un momento di svolta per la viticoltura locale, come ricordato dal presidente della Provincia Leonardo Marras.

«Il vino è il prodotto di maggior successo dell'agroalimentare made in Italy e l'Italia è tornata ad essere il principale esportatore mondiale, superando la Francia. Occorre partire da questa consapevolezza - ha spiegato il Presidente Marras - per comprendere l'importanza della scelta che i nostri produttori hanno fatto insieme alle istituzioni prima per ottenere il riconoscimento della Doc Maremma, e poi per costituire il Consorzio di tutela.

Quest'anno, infatti, la partecipazione al Vinitaly di Verona ha avuto per protagonista proprio la Denominazione d'origine "Maremma", sotto le cui insegne è auspicabile che entro poco tempo si coalizzino tutti i nostri produttori con l'obiettivo di aggredire i mercati internazionali con un brand prevalente molto riconoscibile, e con la possibilità di concentrare l'offerta di prodotto in modo da soddisfare anche le richieste di grosse forniture».

Unioncamere Toscana e PromoFirenze, Azienda Speciale della CCIAA di Firenze stanno realizzando un progetto sperimentale finalizzato al sostegno ed alla valorizzazione di idee brevettuali del territorio opportunamente selezionate da esperti incaricati.

Per ciascun progetto è stata effettuata una mappatura tecnologica per evidenziare le potenzialità tecniche ed economiche.

In tale ambito martedì 15 aprile si svolgerà l'incontro tecnico gratuito "Lo sfruttamento economici del brevetto per invenzione", presso l'Auditorium di PromoFirenze.

I settori selezionati sono robotica (sistema di campionamento di liquidi a controllo remoto), biomedicale (capsula endoscopica innovativa), calzaturiero (nuovo sistema di costruzione della calzatura), arredo (moduli di arredo ecocompatibili), ICT (Nuovo sistema operativo interconnesso).

L'invito è rivolto a tutti i soggetti interessati, imprese e non, a sviluppare una collaborazione a diverso titolo con i titolari dei brevetti che presenteranno il proprio progetto.

Aspettando Anteprima Vini... torna rinnovata ed accresciuta, alla sua quarta edizione, dal 3 aprile al 9 maggio nei rinomati ristoranti della lucchesia.

Un'iniziativa promossa dai ristoratori lucchesi di Confesercenti e Confcommercio in collaborazione con l'Associazione Grandi Cru della Costa Toscana nell'ambito del progetto regionale Vetrina Toscana a Tavola, promosso da Regione Toscana e Unioncamere Toscana, per sostenere e comunicare l'evento Anteprima Vini, che si terrà dal 10 all'11 maggio 2014 nella splendida cornice del Real Collegio a Lucca.

Aspettando Anteprima Vini si compone di serate speciali, in ristoranti rinomati del territorio, con menù creati per l'occasione dagli chef, in abbinamento ai vini in "tasting" grazie al prezioso contributo di AIS Toscana.

I ristoranti vogliono, con queste serate, legare ancora una volta il prodotto vino alla cucina, valorizzando nella sua sede naturale l'abbinamento principe tra vino e buon cibo.

Un vero e proprio "passaporto" del prodotto che serve a fornire al consumatore l'indicazione del luogo dove sono avvenute le principali fasi di lavorazione del prodotto che sta acquistando: il sistema di tracciabilità TF- TFashion, sul quale la Camera di Commercio di Prato organizza un seminario il 14 aprile 2014, fa sì che le informazioni relative all'origine delle lavorazioni siano riportate in un'apposita etichetta, insieme ad un codice alfanumerico che permetterà al consumatore di ripercorrere la storia del prodotto che ha acquistato. Una storia la cui veridicità è garantita da Unionfiliere, l'associazione del sistema camerale alla quale fanno capo le filiere del made in Italy più importanti: moda, oreficeria, nautica, abitare sostenibile, agroindustria, meccanica, ognuno oggetto di un sistema di certificazione proprio. Un'associazione molto vicina a Prato, dal momento che da qualche mese Luca Giusti, presidente della Camera di Commercio di Prato, è anche presidente di Unionfiliere.

La tracciabilità TFashion non uno strumento concepito per difendere il "Made in Italy", ma è innanzitutto uno strumento di trasparenza nei confronti del consumatore, per aiutarlo a fare acquisti consapevoli. Solo indirettamente, quindi, può essere interpretato come strumento di tutela delle nostre produzioni. In etichetta infatti viene riportata l'origine dei prodotti e delle lavorazioni, indipendentemente da quale essa sia.

Tessile/abbigliamento, le calzature, la pelletteria, la pellicceria e i metalli preziosi: sono questi i prodotti garantiti dal sistema di certicazione TFashion. Per il tessile/abbigliamento le fasi oggetto della tracciabilità sono: filatura; tessitura; nobilitazione e confezionamento.

Per ottenere la certificazione è necessario essere in possesso di due requisiti: disporre di un sistema organizzativo e documentale che dimostri dove sono avvenute tutte le fasi della lavorazione; e poi sottoporsi alle verifiche e superarle con esito positivo.